Számos vállalkozás készül arra, hogy a közeljövőben belevágjon ebbe a lépésbe: egy új trend terjedése zajlik az agrárszektorban.
Az élelmiszergyártás továbbra is jelentős energiafelhasználásra és fosszilis energiahordozókra támaszkodik, ami új kihívások elé állítja a termelőket. A nyersanyagok, energia és víz, valamint a csomagolóanyagok előállításának hatékonyságának javítására irányuló törekvések mellett a működési költségek, beleértve a CO2-kibocsátási díjakat és a vízfogyasztás csökkentésének szükségességét is, folyamatosan növekednek. Ennek következtében az élelmiszeripari gyártók egyre inkább a fenntartható megoldások felé fordulnak, hogy optimalizálják működésüket - derült ki a Tetra Pak által végzett felmérésből.
A Tetra Pak által végzett felmérés figyelemre méltó változásokat mutat be az élelmiszeripar hozzáállásában a fenntarthatósághoz. A válaszadó cégek közel fele azt nyilatkozta, hogy a fogyasztók egyre növekvő elvárásai ösztönzik őket a fenntarthatóbb gyakorlatok alkalmazására a termelési és feldolgozási folyamatokban. A vásárlói döntések e téren kulcsszerepet játszanak: a megkérdezett fogyasztók 74%-a hajlandó preferálni azokat a termékeket, amelyek környezettudatos vállalatoktól származnak. Ez világosan jelzi, hogy a fenntarthatóbb megoldásokra való áttérés nem csupán válasz a divatos trendekre, hanem egy határozott piaci igényre is. Ugyanakkor egy jelentős kihívás is fennáll: hogyan tudják a modern gyártási technológiák egyaránt csökkenteni az élelmiszertermelők kiadásait, ezzel ösztönözve őket a szükséges változtatások végrehajtására.
Fenntarthatóság: Az optimalizálás és a költségcsökkentés egyensúlya A gyártók három kulcsfontosságú fenntarthatósági területet emelnek ki, amelyek befolyásolják üzleti stratégiájukat: a CO2-kibocsátás csökkentése, valamint a korlátozott erőforrások, például a fosszilis tüzelőanyag-alapú energia, a víz és az élelmiszerbiztonsághoz nélkülözhetetlen tisztítószerek felhasználásának minimalizálása.
Laurentiu Boncica, a Tetra Pak Feldolgozási Megoldások Kelet-Európai Igazgatója szerint azt lehet tapasztalni, hogy az élelmiszergyártók fókusza az idők során fokozatosan eltolódott. Napjainkban az élelmiszer-feldolgozó vállalatokkal folytatott párbeszédeink középpontjában az üzemeltetési megtakarítások elérése áll. A meglévő gyártósorok fejlesztése prioritássá vált, mivel már a termelési folyamatok célzott módosításai is jelentős költségcsökkentéshez vezethetnek, és biztosíthatják az erőforrások hatékony felhasználását a fenntarthatósági célokkal összhangban - tette hozzá a szakember.
Az élelmiszertermelés fenntarthatóságának előmozdítása elengedhetetlenül megköveteli az innovációt és a folyamatok korszerűsítését. Az iparági vezetők 65%-a kiemeli, hogy az innovatív megoldások kulcsszerepet játszanak az élelmiszerrendszerek karbonlábnyomának mérséklésében. Laurentiu Boncica véleménye szerint...
a Tetra Paknál jelentős erőforrásokat fordítunk az élelmiszertermelési megoldások kutatására és fejlesztésére, támogatva partnereink működését. Erőfeszítéseink eredményeként olyan speciális legjobb gyakorlatokat alkalmazó gyártósorokat hoztunk létre, amelyek csökkentik a vízfelhasználást, a CO2-kibocsátást és a nyersanyagveszteséget.
A szakember hozzátette, hogy akár egyetlen gyártóberendezés alkatrész korszerűsítése vagy modernizálása is jelentősen csökkentheti az erőforrás-felhasználást és a működési költségeket. Példaként hozta fel a Tetra Pak Tubular Heat Exchanger hővisszanyerő rendszerét. Ez a megoldás akár 55%-kal is csökkentheti az energiafelhasználási költségeket a hagyományos vízkörös rendszerekhez képest. A technológia emellett minimalizálja a gőz és a jeges víz felhasználását, javítva az energiahatékonyságot és a működési fenntarthatóságot - tette hozzá Laurentiu Boncica.
A Tetra Pak szakértője hangsúlyozta, hogy a fenntarthatóságra fókuszáló megoldások nem csupán az egyes alkatrészekre vonatkoznak, hanem képesek átfogó változásokat generálni az egész gyártósoron. Azok a gyártók, akik a nagyszabású optimalizálásra törekednek, számára ezek az integrált megközelítések új dimenziókat nyithatnak a hatékonyság és az erőforrás-gazdálkodás terén.
Laurentiu Boncica a tejtermelés terén bemutatott példájával világította meg a OneStep technológia innovációit. A hagyományos tejfeldolgozási folyamatok egyszerűsítésével és a szükséges lépések számának csökkentésével a OneStep technológia forradalmasítja a tejipart. Az eredmények magukért beszélnek: a vízhasználat akár 35%-os csökkentése és az energiafogyasztás 44%-os mérséklése figyelemre méltó előnyöket jelent a megszokott UHT vonalakhoz képest. Ez a technológiai újítás nemcsak a környezeti terhelést csökkenti, hanem a működési költségeket is jelentősen mérsékli. Továbbá, a hőenergia-felhasználás 29%-os és a szén-dioxid-kibocsátás 36%-os csökkentése révén a OneStep kulcsszerepet játszik a tejipar fenntarthatósági céljainak megvalósításában.
A fenntartható átalakulás az élelmiszeriparban nem csupán válasz a fogyasztói trendekre, hanem egy átfogó stratégiai lépés a hosszú távú stabilitás és innováció érdekében. A globális tudatosság növekedésével az élelmiszeripari vállalatok világszerte újító megoldásokat alkalmaznak, amelyek célja a működési hatékonyság növelése mellett a bolygó védelme is. Ezek az intézkedések, amelyek összhangban állnak a körforgásos gazdaság alapelveivel és a hulladék minimalizálásával, új üzleti modellek kialakulását eredményezik. Ezek a modellek nemcsak a természeti erőforrások megőrzését segítik elő, hanem a fogyasztói bizalom erősítésére is kihatnak.
