Egy olyan legenda tűnt el Noszvajon, amely évszázadok óta táplálta a helyiek fantáziáját. Azonban a birslekvár és -sajt, ezek az ínycsiklandó specialitások, továbbra is megőrzi a hely varázsát és egyediségét. Íme néhány lenyűgöző fotó, amelyek bemutatják

Szombaton minden Noszvajba látogató számos különleges birsalmás finomságot kóstolhatott meg. A noszvaji Birsünnep valódi gasztronómiai ünneppé vált, ahol a helyi ízek és hagyományok találkoztak.

A szombati noszvaji Birsünnep idén is igazolta hírnevét, hiszen a modern gasztronómia világában a birsalmát szinte minden ételhez felhasználták a kreatív szakácsok. Nem meglepő, hogy a település szinte minden udvarán található egy vagy több birsalmafa, hiszen a helyi legendák szerint ez a gyümölcs különösen kedvelt a környéken. Az ízletes birsalmából készült ételek és ízesítések száma pedig, az ínycsiklandó szakértők véleménye szerint, szinte határtalan.

A birses finomságok iránti áhítat nem maradt rejtve, hiszen a község minden zugában fellelhetők voltak az őszi csemegék, amelyekkel a látogatókat várták. A patakparti piacon egy igazi ínycsiklandó lekvárvásár bontogatta szárnyait, ahol a képzelet határait messze túllépő választék várta az érdeklődőket. Sike Edit, a rendezvény szervezője elárulta, hogy több mint harminc kis- és őstermelő, valamint ügyes kezű kézműves hozta el portékáját. A főszerepet természetesen a birsből készült különlegességek kapták, de a friss gyümölcs is nagy népszerűségnek örvendett, tette hozzá mosolyogva.

A legújabb hírekért ne felejtsd el követni a Heol.hu Google News platformját is!

A noszvaji Birsünnep idén is rengeteg látogatót varázsolt el.

A noszvaji Komáromi Lászlóné kiporciózott, ínycsiklandó birsalmasajtjait egy-egy gerezd dió is díszítette.

A sajt elkészítése előtt alaposan megmosom a gyümölcsöt, majd apró kockákra vágom. Csak egy leheletnyi vízben megfőzöm, aztán botmixer segítségével pürésítem. Amikor a massza már szép pépes állagú, újból tűzre teszem, és 1-2, maximum 3 órán át főzöm, amíg jó sűrű nem lesz. Ekkor jön a cukor: mindenki a saját ízlése szerint adagolja, 40-60 dekagramm között, de a maximum 70 deka birsalmánként ideális. A megcukrozott keveréket még egy fél-egy óráig főzöm, miközben figyelem az állagát, hogy elérje a kívánt sűrűséget. Főzés után formába öntöm, és másnap óvatosan kiborítom, ekkorra már kellően megkötött. Ne feledkezzünk meg a citrom levéről sem, amit ízesítésként csepegtetek bele. Érdekesség, hogy a régi hiedelem szerint Noszvajon minden portán állt birsalmafa, de ez már nem igaz; régebben valóban több volt. Mi is 4-5 éve ültettünk csemetét, és ez a sajt már annak gyümölcséből készült – mesélte Komáromi Lászlóné.

Nem a diétázók napja volt a Birsünnep Noszvajon

A noszvaji Balázs Józsefné, Marika standján minden termék különlegesen készült, legyen szó ízletes lekvárokról, friss sajtokról vagy házi befőttekről. A kínálatban még a saját készítésű csigatészta és a finom sütemények is helyet kaptak, mindez a hagyományos receptúráknak köszönhetően.