Krisztina: A Spaletta nem csupán egy étterem, hanem egy valódi kis kultúrműhely, ahol a gasztronómia és a művészet találkozik.

Krisztina és férje, dr. Csőszi Tibor közösen irányítják a kecskeméti Spaletta Éttermet és Sörházat, ahol a szenvedély és a kitartás találkozik. Tele vannak ötletekkel és álmokkal, amelyeket folyamatosan valóra váltanak. Amikor szakmai kötelezettségeik engedik, szívesen töltenek időt az étterem falai között, akár a pult mögött is, ahol közvetlen kapcsolatban állhatnak vendégeikkel.

Krisztina egy igazi sokoldalú tehetség, aki több nyelven beszél, bölcsész és közgazdász végzettséggel, emellett adószakértőként is tevékenykedik. Az utóbbi években azonban egy új kihívásra vágyott, és sikerült is megvalósítania álmait. Orvos férjével együtt Kecskemét szívében, a Jókai utcán található Spaletta Éttermet és Sörházat irányítják. Itt a gasztronómia és a kultúra találkozik, ahol minden egyes étel és ital egy külön történetet mesél el.

Hogyan csöppent egy olaszul és spanyolul kiválóan beszélő pénzügyi szakember a vendéglátásba? - érdeklődtünk Both Krisztinától.

Bár sem én, sem férjem, dr. Csőszi Tibor nem a vendéglátás világából érkeztünk, mégis apósom révén szoros kapcsolatba kerültünk ezzel a szektorral. Édesapját, Csőszi Tibort, a szakmában sokan tisztelték és ismerték. Férjem és testvére közösen álmodták meg a Spaletta éttermet Kecskeméten, a Jókai utcán, de kezdetben Tibor inkább csendes háttérszereplő volt. Az utóbbi években azonban a sors más irányba terelte őket, és a testvérek útjai elváltak; ekkor Tibor átvette az étterem vezetését. Kért, hogy segítsek neki a feladatokban, és örömmel mondtam igent, hiszen a vendéglátás mindig is vonzott. Korábban már részt vettem egy barista tanfolyamon, majd üzletvezetői képesítést is szereztem, így a tudásom hasznosítása új kihívásként ért.

Rövid időn belül sikerült alkalmazkodniuk a szakmai kihívásokhoz?

Az élet tele van kihívásokkal, és bár sokszor találkozunk nehéz pillanatokkal, úgy vélem, a siker kulcsa főként abban rejlik, hogy megőrizzük eltökéltségünket, még akkor is, amikor mások már feladják a harcot.

Férjével közösen vezetik az éttermet. Ez erősíti a kapcsolatukat, vagy inkább fordítva?

Örömmel dolgozunk együtt a Spalettával, hiszen közösen új célokat tűztünk ki, amelyek még szorosabbra fűzik a két vállalkozásunk közötti kapcsolatot. Hozzá kell tennem, hogy bár nem mindig egyszerű, mégis egy kedves kihívás számunkra. A vendéglátás napjainkban különösen nehéz, különösen vidéken, ideértve a megyeszékhelyeket is. Az elmúlt hat évtized során a vidéki emberek jellemzően otthon étkeztek, az "étterembe járás" nem volt része a mindennapjaiknak. Ezzel a problémával még mindig küzdünk, bár a fiatalabb generáció már más igényekkel és elvárásokkal érkezik, amelyek között sokszor az anyagiak is szerepet játszanak. Éppen ezért olyan kiemelkedő minőséget és szolgáltatást kell biztosítanunk, ami igazán egyedi. Nálunk a vendég mindig az első helyen áll, és az a legfontosabb, hogy mindenki jól érezze magát az éttermünkben, legyen szó családi, baráti vagy céges eseményről.

Hogyan tehetik a helyet vonzóbbá?

- Igyekszünk élen járni a minőségben, mind az ételek, mind a szolgáltatások szempontjából. Ennek jegyében tavalyelőtt felújítottuk az étterem részünket. Emellett nyitottunk a kultúra irányába. Bölcsész végzettségem révén a kultúra a lételemem, ezért az étteremben vacsoraszínházi esteket, könyv-, és egyéb művészeti bemutatókat szervezünk, így mára a Spaletta egy kis kultúrműhellyé vált. Erre ma már jelentős igény is van vendégeink részéről.